Marmelade, Konfitüre und mehr

Wenn Früchte zusammen mit Wasser und viel Zucker gelierend eingekocht werden, entstehen süße Muse, die sich unter anderem aufs Brot streichen lassen. Diese nach Inhalt und Verarbeitung verschiedenen Fruchtmuse, die von vielen Verbrauchern pauschal als „Marmelade“ bezeichnet werden, sind in eine Reihe von Arten unterschieden. Marmelade, Konfitüren, Gelees und Maronenkrem müssen einen Mindestzuckeranteil von 55 % aufweisen.

Das Einmachen

Das Einmachen, auch unter den Bezeichnungen Einkochen oder Einwecken bekannt, ist eine traditionelle Form der Konservierung von Lebensmitteln. Da es mit einigem Aufwand verbunden ist, war es einige Jahre aus der Mode gekommen. Doch inzwischen erinnern sich viele Menschen an diese einst selbstverständliche Hausarbeit zurück.